Liebe Gäste,
wir freuen uns, dass Sie sich für unser Haus und sein Angebot interessieren. Gerne überreichen wir Ihnen als Anlage unsere Menüvorschläge. Sprechen Sie uns an oder kontaktieren Sie uns, falls Sie unsere Hilfe beim Zusammenstellen benötigen.
Die passenden Getränke von Aperitif über Wein bis Digestif bzw. Kaffeespezialitäten können wir Ihnen ebenfalls dazu empfehlen.
Haben Sie besondere Wünsche was die Dekoration betrifft? Wir haben eine kreative Lösung.
Selbstverständlich verarbeiten wir hauptsächlich regionale und saisonale Produkte wie z.B.
Spargel ab Mitte April bis Ende Juni
Pfifferlinge von Anfang Juli bis Herbst
Steinpilze in Sommer und Herbst
Teilweise wachsen die Erzeugnisse aus eigenem Anbau wie Kräuter, Kartoffeln und auch Sommerblüten.
Viel Spaß beim Auswählen und viel Vorfreude auf Ihre Veranstaltung.
Unsere Menüvorschläge speziell für Frühjahr und Sommer
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Badisches Festtagssüppchen (Klare Rinderkraftbrühe mit Flädle, Maultasche und Markklößchen) *** Bunter Salatteller *** Über 24 Stunden geschmorte Ochsenbacke mit glaciertem Gemüse und Kartoffelpüree *** Crème brûlée mit Kirschragout und Vanilleeis |
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Kräuterschaumsuppe *** Variation vom Nordlandlachs -Terrine, Praline und gebeizter Lachs- an knackigem Salat mit Gurkentatar *** Rindersteak vom Grill mit Pfefferrahmsauce Gemüse vom Markt und Spätzle *** Dessertvariation (Crème brûlée, Mousse au chocolat, Erdbeersorbet) |
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Maultaschensuppe *** Bunter Salatteller *** Gebratene Medaillons vom Schweinefilet, Champignonrahmsauce, buntes Gemüse und Nudeln *** Passionsfruchtparfait im Schokoladenmantel mit Ananas-Mango-Salat |
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Warmgeräucherte Lachsschnitte am Salatbukett mit Champagner-Senf-Sauce *** Spargelcrèmesuppe mit Kracherle (saisonabhängig) oder Pfifferlingssuppe mit Kracherle (saisonabhängig) *** Gebratene Poulardenbrust mit aromatischer Tomatensauce dazu Basilikum-Karotten und Pesto-Tagliatelle *** Vanillequark-Mousse mit frischen Beeren und Himbeersorbet |
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Warme Roulade von Lachs und Zander mit Gurke, Radieschen und Kopfsalat *** Lauchcremesuppe mit Cajun Spice Garnele *** Gebratenes Kalbsrückensteak mit Morchelrahmsauce, Marktgemüse und Spätzle *** Erdbeer-Minzsalat mit weißem Schokoladeneis |
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Dreierlei von der Wachtel Terrine, Spiegelei, Brust mit Balsamico-Berglinsen und Rucola *** Klare Tomatenconsommé *** Filet Duo von Rind und Schwein mit zweierlei Saucen, Gemüsearrangement und Kartoffelgratin *** Kokos-Pannacotta mit Mangosorbet |
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Gebratene Jakobsmuscheln auf Glasnudel-Zuckerschoten-Salat mit Anapurna – Curryschaum *** Praline von Edelfischen mit cremigen Rahmspinat und Rieslingsauce *** Rinderfilet in schwarzem Pfeffer gebraten mit Portwein-Zwiebel-Jus, Marktgemüse und Dauphinekartoffeln *** Variation von hausgemachten Sorbets |
Unsere Menüvorschläge speziell für Herbst und Winter
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Apfel-Meerettichschaumsuppe *** Bunter Salat der Saison mit gebratenen Steinchampignons *** Gebratenes Rindersteak mit Cognacrahmsauce Gemüse und Spätzle *** Lebkuchenparfait auf Schokoladenschaum Vanillesauce und Zwetschgenröster |
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Praline von Edelfischen auf cremigem Rahmspinat und Rieslingsauce *** Kartoffelrahmsüppchen mit Kracherle *** Gebratene Sternanis-Entenbrust auf Zuckerschoten-Glasnudelgemüse und fruchtigem Curryschaum *** In Rotwein gegarter Mohn-Grießknödel Vanillesauce und Mandel-Amaretto-Eis |
55.00 € |
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Heißgeräucherte Lachsschnitte an Feldsalat mit Kracherle und Champagner-Senf-Sauce *** Lauchcremesuppe mit gebratener Wachtelbrust *** Geschmorte Ochsenbäckchen ( bei 80°C, 24 Stunden im Ofen ) mit Burgundersauce, Rotkohl und Kartoffelpüree *** Passionsfruchtparfait im Schokoladenmantel mit Himbeersauce |
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Dreierlei vom Nordlandlachs mit Feldsalat und Saucen-Dialog *** Petersilienschaumsuppe mit gebackener Jakobsmuschel *** Gebratener Loup de mer mit Thymiangnocchi und Krustentierschaum *** Mille feuille von Mascarpone und Zwetschgen |
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Niedertemperatur-gegarter Saibling auf Gurken-Radieschen-Relish *** Rinderkraftbrühe mit Maultasche, Flädle und Markklößchen *** Filet Duo von Rind und Schwein mit zweierlei Saucen Gemüsearrangement und Spätzle *** Crème brûlée mit marinierten Waldbeeren und Vanilleeis |
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Gebratene Jakobsmuscheln auf süß-saurem-Gemüse mit Curryschaum *** Kürbiscrèmesuppe mit steirischem Kürbisöl und gerösteten Kürbiskernen *** Rehnüsschen in Wildrahmsauce mit Pfefferkirschen Mandelbroccoli, Pilzen und Spätzle *** Dreierlei hausgemachte Sorbets |
Ein Hinweis in eigener Sache:
Selbstverständlich können Sie auch unsere Menüs ohne Vorspeise oder Suppe genießen – fragen Sie uns. Auch Beilagen oder einzelne Gänge können gerne ausgewechselt oder getauscht werden.
Bitte haben Sie Verständnis dafür, dass wir ab 12 Personen möglichst ein gemeinsames Menü servieren. Es können keine einzelnen, verschieden zusammengestellten Menüs an einer Veranstaltung gekocht werden. Gerne beraten wir Sie auch hier.
Um Unklarheiten oder Missverständnissen vorzubeugen: Diese Menüvorschläge sind ausschließlich im Bankettbereich oder auf Vorbestellung (aufgrund der teilweise sehr aufwendigen Vorbereitung oder Zubereitung) möglich und nicht im à la carte-Geschäft!
Allgemeine Geschäftsbedingungen
Allgemeines
gilt für die Überlassung von Hotelzimmern, Konferenz-, Tagungs-, und Banketträumen inklusive allen anstehenden Bewirtungen.
Gegenseitige Leistungen
Wir verpflichten uns, die von Ihnen bestellten und von uns zugesagten Leistungen zu Ihrer vollkommenen Zufriedenheit zu erbringen. Sie als Veranstalter verpflichten sich, die für die Leistung vereinbarten Preise zu zahlen.
Bestellungen
Um Ihren Wünschen gerecht werden zu können, bitten wir Sie uns diese bis 10 Tage vor Veranstaltungsbeginn mitzuteilen.
Stornierungen / Rücktritt
Wir bitten höflich, Absagen größerer Festlichkeiten schriftlich oder telefonisch nur an die Geschäftsleitung (Mitglieder der Familie Mast oder an Frau Gutekunst) weiterzugeben. Wir berechnen im Hotelbereich nur Zimmer oder Räume, die zum Zeitpunkt der Absage nicht mehr belegt werden konnten. Dies tritt auch nur bei kurzfristiger Absage in Kraft.
Berechnungsgrundlage
Bitte haben Sie Verständnis, dass wir bis 4 Tage vor Veranstaltungsbeginn eine genaue Personenzahl benötigen. Dies ist sowohl in Ihrem als auch in unserem Interesse. Die uns zuletzt genannte Zahl dient auch als verbindliche Grundlage für die Rechnungsstellung.