Unser Restaurant ist für Sie geöffnet
Öffnungszeiten ab sofort:
Mittwoch bis Samstag von 11.30 bis 14.00 Uhr und ab 18.00 Uhr, Sonntagmittags von 11.30 bis 14.00 Uhr. Sonntagabend, Montag und Dienstag ist unser Restaurant geschlossen.
Vor-Ort-Speisekarte
Unser Küchenchef Philipp Borchardt und sein Team empfehlen
Kulinarische Einstimmung * * * Bouillabaisse Sauce Rouille | Knoblauchbrot * * * Lachstatar Fruchtiges Curry | Pack Choi | Mango| * * * Miéral Taube Boudin Noir | Sellerie | rote Aromen * * * Holunder Limette | Champagner | Minze
Preis pro Person, 5 Gänge 95.00 € Preis pro Person, 4 Gänge ohne Lachstatar 80.00 €
Für einzelne Gänge bieten wir Ihnen gerne unsere à la carte Gerichte an.
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Preis pro Person 69.00 € |
| Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree und fruchtiger Paprika-Limetten-Salsa | 20.00 € | ||||||
| Carpaccio vom Rinderfilet mit hausgemachtem Pesto und Parmesanspänen | 21.00 € | ||||||
| Saisonaler Blattsalat mit Radieschen und Gurke dazu wählbar: | 9.00 € | ||||||
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| Salat von grünem & weißem Spargel dazu Kerbel-Ei- Vinaigrette und hausgebeizter Lachs | 22.00 € | ||||||
| Rinderkraftbrühe mit Maultasche, Flädle und Markklößchen | 9.00 € |
| Krustentierschaumsuppe mit Jakobsmuschel, Riesengarnele & Lachsravioli | 16.00 € |
| Spargelcremesüppchen mit Schnittlauch und Croutons | 10.00 € |
| Basilikum-Tagliatelle mit aromatischem Grillgemüse und Parmesanchip | 23.00 € |
| Ragout von weißem & grünem Spargel im Kräuterflädle | 22.00 € |
| Portion Bruchsaler Stangenspargel vom Spargelhof Böser mit Sauce Hollandaise dazu Kartoffeln oder Flädle | 27.00 € |
| auf Wunsch dazu: | |
| Kleines Kalbsrückensteak natur oder paniertes Wiener Schnitzel je | 16.00 € |
| Steak vom Seeteufel in der Kräuterkruste gebraten | 17.00 € |
| gemischter Schinken | 9.00 € |
| Pochierte Roulade von Lachs und Zander auf buntem Spargelragout und Butterkartoffeln | 26.00 € |
| Pre-Rigor Lachs auf sommerlichem Gemüse vom Grill, Rosmarinkartoffeln und Kräuteröl | 32.00 € |
| Krossgebratener Island-Saibling auf cremigen Perlgraupen & glacierter Roter Bete | 36.00 € |
| Filetspitzen von Rind und Schwein in Champignonrahmsauce dazu buntes Gemüse und Spätzle | 29.00 € | ||||||
| Angus Rinderrückensteak vom Grill mit Sauce Bearnaise, grünem Spargel und Dauphine Kartoffeln | 32.00 € | ||||||
| Gebratenes Kalbsrückensteak mit Morchelrahmsoße, Marktgemüse und hausgemachten Spätzle | 37.00 € | ||||||
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| Gegrillter Black Beef Cheese-Burger 200g im Brioche Brötchen mit Cheddar-Käse, Bacon*, Schalotten und Tomate dazu breite Pommes und Trüffel-Mayonnaise sowie Coleslow-Salat, | 23.00 € | |||||||||
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| Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne | 12.00 € |
| Parfaitvariation von Schokolade und Frucht | 14.00 € |
| Dreierlei hausgemachte Sorbets mit Fruchtbukett und Saucenspiegel | 14.00 € |
| Crème brûlée mit aromatischem Erdbeerragout und Tonkabohneneis | 14.00 € |