2. Gourmet-Abend in Stephans Platzerl

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2. Gourmet-Abend in Stephans Platzerl

WO_M7401

Das Festzelt auf der Pforzheimer Mess

am
13. Juni 2022

um
18:30 Uhr

Preis pro Person
120.00 €
[10 € werden als Spende für Leidtragende der Ukraine verwendet]
inklusive Aperitif, Bier, Weine und Mineralwasser

Vorverkauf der Karten im Europäischen Hof oder in der Metzgerei Platzer Königsbach.

RIESLING SEKT BRUT
Sektkellerei Schweickert Niefern
mit Flammkuchen

Thunfisch-Tatar
mit Avocado und Mango

* * *

Gekräuterte Tiefseegarnelen auf
lauwarmen Antipasti-Gemüse
und Basilikum-Pesto

* * *

Gebratenes Rinderfilet
mit rosa Pfefferkruste
auf Perlzwiebel-Schmorgemüse

* * *

Erdbeeren / Karamell / Schokolade
Sauerrahmeis

Weißwein:
2021 DURBACHER PLAUELRAIN
Riesling “Klingelberger“
Kabinett trocken Winzergenossenschaft Durbach
Sonderabfüllung Europäischer Hof

Roséwein:
2020 JOHANNISHOF ROSE
Spätburgunder, Dornfelder und St. Laurent
Qualitätswein b. A. trocken
Weingut Knipser, Laumersheim

Rotwein:
2019 CUVEE CABERNET
Cabernet Sauvignon, Cabernet Dorsa
Qualitätswein b. A. trocken
Weingut Hirschmüller, Lauffen

Speisekarte

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Unser Restaurant ist für Sie geöffnet

Öffnungszeiten ab sofort:
Mittwoch bis Samstag von 11.30 bis 14.00 Uhr und ab 18.00 Uhr,  Sonntagmittags von 11.30 bis 14.00 Uhr. Sonntagabend, Montag und Dienstag ist unser Restaurant geschlossen.

Vor-Ort-Speisekarte

Unser Küchenchef Philipp Borchardt und sein Team empfehlen

Kulinarische Einstimmung * * * Bouillabaisse Sauce Rouille | Knoblauchbrot * * * Lachstatar Fruchtiges Curry | Pack Choi | Mango| * * * Miéral Taube Boudin Noir | Sellerie | rote Aromen * * * Holunder Limette | Champagner | Minze

Preis pro Person, 5 Gänge  95.00 € Preis pro Person, 4 Gänge ohne Lachstatar 80.00 €

Für einzelne Gänge bieten wir Ihnen gerne unsere à la carte Gerichte an.

Salat und Mousse vom Bruchsaler Spargel mit Kerbel-Ei-Vinaigrette und gebratener Tiefseegarnele
   ***
Filet Duo² von Rind und Schwein dazu Sauce Bearnaise, Morchelrahmsauce, buntes Gemüse und hausgemachte Spätzle
   ***
Marinierte Erdbeeren und Vanilleeis und Mousse au Chocolat
Preis pro Person 69.00 €
*Gerne können Sie auch die Gänge vom Menü einzeln auswählen!
Gebratene Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree und fruchtiger Paprika-Limetten-Salsa 20.00 €
Carpaccio vom Rinderfilet mit hausgemachtem Pesto und Parmesanspänen 21.00 €
Saisonaler Blattsalat mit Radieschen und Gurke dazu wählbar: 9.00 €
– mit Ziegenkäsebällchen und Tomatenchutney     8.00 €
– mit hausgemachtem Gemüse Wan-Tan und süß-saurer Sauce  9.00 €
Salat von grünem & weißem Spargel dazu Kerbel-Ei- Vinaigrette und hausgebeizter Lachs 22.00 €
 
   
Rinderkraftbrühe mit Maultasche, Flädle und Markklößchen 9.00 €
Krustentierschaumsuppe mit Jakobsmuschel, Riesengarnele & Lachsravioli  16.00 €
Spargelcremesüppchen mit Schnittlauch und Croutons 10.00 €
 
Basilikum-Tagliatelle mit aromatischem Grillgemüse und Parmesanchip 23.00 €
Ragout von weißem & grünem Spargel im Kräuterflädle 22.00 €
Portion Bruchsaler Stangenspargel vom Spargelhof Böser mit Sauce Hollandaise dazu Kartoffeln oder Flädle 27.00 €
auf Wunsch dazu:
Kleines Kalbsrückensteak natur oder paniertes Wiener Schnitzel je 16.00 € 
Steak vom Seeteufel in der Kräuterkruste gebraten 17.00 € 
gemischter Schinken 9.00 € 
Pochierte Roulade von Lachs und Zander auf buntem Spargelragout und Butterkartoffeln 26.00 €
Pre-Rigor Lachs auf sommerlichem Gemüse vom Grill, Rosmarinkartoffeln und Kräuteröl 32.00 €
Krossgebratener Island-Saibling auf cremigen Perlgraupen & glacierter Roter Bete 36.00 €
 
   
Filetspitzen von Rind und Schwein in Champignonrahmsauce dazu buntes Gemüse und Spätzle 29.00 €
Angus Rinderrückensteak vom Grill mit Sauce Bearnaise, grünem Spargel und Dauphine Kartoffeln 32.00 €
Gebratenes Kalbsrückensteak mit Morchelrahmsoße, Marktgemüse und hausgemachten Spätzle 37.00 €
            
   
*mit Konservierungsstoff: Nitritpökelsalz
Gegrillter Black Beef Cheese-Burger 200g im Brioche Brötchen mit Cheddar-Käse, Bacon*, Schalotten und Tomate dazu breite Pommes und Trüffel-Mayonnaise sowie Coleslow-Salat,    23.00 €
Marinierte Erdbeeren mit Vanilleeis und Sahne 12.00 €
Parfaitvariation von Schokolade und Frucht 14.00 €
Dreierlei hausgemachte Sorbets mit Fruchtbukett und Saucenspiegel 14.00 €
Crème brûlée mit aromatischem Erdbeerragout und Tonkabohneneis 14.00 €